Artikel mit dem Tag "Orientalisch"



SAFTIGER PFIRSICHKUCHEN MIT POLENTA & PISTAZIEN
24. Juli 2018
Dieses ist ein Kochbuch, welches mal wieder vor lauter Klebezetteln überquillt. Es passt hervorragend in die Sommerjahreszeit, viele Zutaten sind aber auch ganzjährig zu erhalten und wer einen zum Beispiel türkischen Supermarkt in Reichweite hat, ist sowieso gerettet. Die Rezepte kommen alle alltagstauglich daher, neben diesem Kuchen habe ich mir lecker gewürzte Pimientos mit Sumach vorgemerkt und andere Köstlichkeiten.
SCHARFES LAMM-CHILI MIT KICHERERBSEN
13. August 2017
Rezept für 4 Personen 1 kg Lammhackfleisch (oder Rind oder was Du magst) 1 Dose Kattus Kichererbsen*, abgetropft 800 g stückige Mutti Tomaten* aus der Dose 200 ml Brühe 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 rote Chili, fein gehackt Öl zum Anbraten Pfeffer & Salz aus der Mühle 1/2 TL Raz el Hanout* 1/2 TL Kreuzkümmel frischer Limettensaft Schmand, Fladenbrot & frischer Koriander zum Servieren

Gefüllte Weinblätter
26. September 2016
Professor Hu flucht und klaubt sich die Spinne aus dem nicht vorhandenen Haupthaar. Die nächste fängt er ein, kurz bevor diese unter das Klavier entwischt. Ich stehe daneben, übernehme die kleinen Tierchen mit den langen stakeligen Beinen (die Sorte, die er so gar nicht mag) und rette sie vor Schlimmerem, indem ich sie dahin zurücktrage, wo sie gerade noch waren. In den Wein an unserer Terasse. Denn dort her sind sie bei der Ernte der letzten knackigen Weinblätter dieser Saison mit ins...
09. Januar 2016
Wer kennt sie nicht, diese zuckersüßen Kleinigkeiten vom türkischen Bäcker um die Ecke. Getränkt mit Sirup und gefüllt mit allerlei Nüssen. Baklava heißt dieses Gebäck. In den verschiedenen Regionen, aus denen die Rezepte traditionell stammen, wird der Sirup mal mit oder ohne Honig hergestellt und auch mit Rosenwasser verfeinert. Nüsse werden immer verwendet, teilweise zudem Mandeln. Der Teig besteht aus Yufka-Platten, die mitunter auch als Filo-Teig zu finden sind. Dieser wird...

27. Dezember 2015
Bevor das Jahr bald zu Ende ist, will ich heute endlich das geheime Geheimrezept für ein Hummus (Kichererbsenpüree) verraten, auf das alle bestimmt schon ewig warten. Oder es eher komplett vergessen haben, dass hier noch etwas offen ist. Aber wer sich erinnert und vielleicht noch für den Silvesterabend ein leckeres, orientalisches Buffet vorbereiten möchte, wird mit diesen 4 Gerichten eine super Basis schaffen. Essen mit Freunden - damit fing es vor ein paar Monaten hier an. Diese 3 Rezepte...
11. November 2015
Matten-, Mattenmähren, die Äpfel und die Birnen. Lass uns nicht so lange stehn, wir müssen noch nach Bremen gehn. Oder so ähnlich. Auf jeden Fall ist bei uns heute Martinssingen. Was ab ca. 17:00h bedeutet, dass der Braten im Ofen sein muss, denn danach kommt man bekanntlich zu nicht mehr viel. Alle Weile klingelt es an der Türe und fleissige Sängerinnen und Sänger bieten ihre Ständchen dar. Ich muss dabei immer noch schmunzelnd an die Performance des letzten Jahres denken: 2 edle junge...

06. November 2015
Na, hast Du schon Deine Freitags-Freunde gefunden, zum gemütlichen Start in das Wochenende beim gemeinsamen leckeren Abendbrot? Wie bereits berichtet, frönen wir aktuell diesem Freitags-Ritual reihum mit lieben Menschen. Heute sind wir nicht dran, das Essen vorzubereiten und daher kann ich noch schnell für Euch das Rezept vom Auberginen-Mus bloggen. Dieses gab es an einem Freitag bei uns, der orientalisch ausgefallen war. Es gab vier einzelne Gerichte, zusammengestellt zu einer Meze-Platte....
KÜRBISCURRY MIT DINKEL
03. November 2015
Herbst - grau, dunkel & kalt? Tantin & Professor Hu liegen auf dem Sofa und philosophieren über die Jahreszeiten, ihre Vor- und Nachteile und dass wir im Gegensatz zu anderen Ländern zum Glück welche haben. Wie sich die Luft im Wald im Herbst anfühlt und riecht. Die ersten milden Herbststürme nahen und dann die tobenden, grollenden, nicht enden wollenden. Peitschender Regen mit einem Tee in der Hand oder auch Draußen, am besten an der See. Und der Nebel, der schwere erste Nebel im...

15. Oktober 2015
Tataa. Na, erinnert Ihr Euch noch an das Abendbrot-Mezze mit Freunden? Jeden Freitag und so? Heute kommt Rezept 2 von 4 hier auf den Tisch und wenn es so weiter geht, dann sind die vier zubereiteten Rezepte auch bald alle zu Papier gebracht. Das leckere Kürbis Rezept hatte ich ja schon gebloggt. Offen wären dann noch der Hummus nach dem geheimen Rezept und das Auberginen-Mus. Freu Dich also und sei weiterhin gespannt. Die Rezepte eignen sich übrigens auch alle zum einzeln kochen. Ach ja, und...
06. Oktober 2015
So. Ehe Ihr nun völlig entkräftet durch das Warten auf die Mezze-Rezepte seid oder wohlgar vergessen habt, dass ich die mal vorankündigt hatte, geht es hier endlich mit dem ersten Beitrag los. Und zwar dem Kürbisrezept. Der Kürbis hat ja auch grade Saison und all die wunderbaren Sorten machen einem die Auswahl schon schwer aber auch leicht, viele Rezepte mit ihnen auszuprobieren.

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